近日，第五届全国老年人体育健身大会桌上冰壶球交流活动在上海举办，这是上海市首次承办全国老健会桌上冰壶球单项赛事。为全力保障赛事期间参赛人员饮食安全，消除餐饮安全隐患，筑牢赛事后勤保障防线，华新镇市场监管所提前谋划、主动靠前，对辖区三家赛事定点接待酒店开展全覆盖食品安全专项检查，以严密监管护航赛事安全有序开展。

　　聚焦关键环节

　　全域排查食安隐患

　　本次检查紧扣老年群体饮食健康特点，以食品安全全链条管控为核心，对三家接待酒店开展细致核查。执法人员重点核验酒店食品经营资质、后厨从业人员健康证明，严格检查食材采购索证索票、进货查验、台账登记等源头管控情况，严查过期变质、来源不明食材。同时，重点查看后厨加工操作、生熟分开、餐具清洗消毒、冷链储存等关键环节，仔细核查食品48小时留样制度落实情况，针对性排查凉菜制作、食材储存、餐厨卫生等风险点位，全方位堵住食品安全漏洞。

　　紧盯老年需求

　　细化精准监管服务

　　结合老年人肠胃敏感、饮食适配性要求高的特点，执法人员现场指导酒店优化供餐服务，要求酒店严控食材新鲜度，合理调整菜品口味，做到低盐、清淡、营养、卫生，适配老年用餐需求。针对检查中发现的后厨物品摆放不规范、台账记录不完善等轻微问题，执法人员现场指出、现场指导、立行立改，杜绝小隐患演变为大风险。同时，督促酒店严格落实餐前卫生自查、餐具二次消杀、食材每日核验等制度，全方位提升赛事餐饮保障质量。

　　压实主体责任

　　筑牢长效安全屏障

　　检查过程中，执法人员压实企业食品安全主体责任，明确赛事期间食品安全管控标准和服务要求，严禁违规操作、松懈管理。建立“问题清单+整改清单”闭环管理机制，实行全程跟踪复核，确保隐患清零到位。华新市场监管所将持续强化赛事期间常态化巡查力度，紧盯重点餐饮风险，常态化督促酒店严守食品安全底线。